Gourmet

OLEA Mozzarella Bar

por Marcos Garcia, redação ONNE

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Restaurante combina o melhor de saladas, massas e pizzas

Para as pessoas que buscam um lugar diferente, que una ambiente com decoração harmoniosa e uma ótima gastronomia, o lugar certo é o OLEA Mozzarella Bar, que combina uma pizzaria a um mozzarella bar italiano. O restaurante, localizado em uma charmosa casinha na rua Joaquim Antunes, no bairro Jardins em São Paulo, foi desenvolvido pelos quatro sócios – o chef Onorato Fiorentino, o editor Fred Campos, o publicitário Fabio Diomelli e o DJ Ricardo Andraus -, para ser um ponto de encontro com a família e amigos.

No almoço, as principais pedidas são saladas e massas. Os destaques ficam com a vitrine de saladas, instalada num balcão revestido de madeira de demolição, onde verduras e diversos tipos de tomate são expostos para evidenciar a qualidade dos produtos, que são fornecidos por dois únicos produtores de fazendas com selo orgânico.

Ao lado da vitrine, está o mozzarella bar, com diversos tipos do produto que dá nome ao lugar, elaborados com leite de búfala, provenientes dos melhores produtores brasileiros com vários tipos e tamanhos: 16g, 50g, 150g, que podem ser simples, recheadas com azeitona preta ou defumadas.

Alguns exemplos de pedidas para o almoço são: Timballo di Maccheroni (massa podre recheada com pasta), Parmigiana di Melanzane (berinjela a parmegiana), Sartú di Riso (risotto ao forno recheado com molho de tomate) e Massa ao Forno. A vitrine de saladas, com antipastos e opção de massa custa R$ 32 por pessoa e o de mozzarella varia por quantidade e produto.  Aos mais lights há opção do bufê de saladas a R$21.

No período noturno, entram também as pizzas feitas em forno à lenha. São de dois tipos, ‘Paulista’, com mais mozzarellas, e ‘Italiana’, mais leve, onde os outros complementos se sobressaem. A espessura da massa fica ao gosto do cliente, mas a mozzarella é invariavelmente de leite de búfala.

Entre as Paulistas, todas cobertas com mozzarella, estão:
*J Antunes (molho de tomate, provola defumada, abobrinha, catupiry e salvia - R$ 49);
*Norueguesa (molho de tomate, alho-poró e salmão fresco – R$ 52);
*Dedé (molho de tomate, escarola, alho, alcaparra, achova– R$ 45);
*Pobre Diabla (molho de tomate, mozzarella, calabresa picante e erva doce finamente picada- preço sob consulta);
*French Fries (molho de tomate, provola, e batata frita - preço sob consulta).

A lista das Italianas tem como destaques:
*Margherita (molho de tomate, mozzarella e manjericão – R$ 36);
*Bresaola e Rucola (molho de tomate, bresaola, rúcula e parmesão – R$ 42);
*Provolana (molho de tomate, provola defumada e presunto cru - R$ 41);
*Capricciosa (molho de tomate alcachofrinhas, funghi, azeitonas pretas, ovo cozido e presunto cru – R$ 48);
*Primavera (molho de tomate, mozzarela, rúcula e lascas de parmesão – R$ 39); 
*Tartufata (mozzarella, ricota fresca, tomatinho cereja, azeite de oliva trufado – R$ 45);
*A que promete fazer grande sucesso é a Raggi di Sole (raios de sol): molho de tomate, mozzarella, presunto cru, tomate seco e uma gema de ovo cru. R$ 49.
 
Há também dois calzones, nas variações ‘Paulista’ (catupiry, mozzarella e presunto) e ‘Italiano’ (recheado com ricota, mozzarella, salame e tomate), a R$ 45.
 
No jantar são servidas as massas Penne al Zucchine e Mascarpone (penne, abobrinha e mascarpone – R$ 31), Penne alla Sorrentina (penne, mozzarela e molho de tomate – R$ 26), Ziti alla Siciliana (rigatoni, berinjela, molho de tomate,mozzarella – R$ 30) e Spaghetti alla Mariuttiello (spaghetti, pesto, mozzarella, tomate cereja e queijo pecorino – R$ 30).
 
Todas as sobremesas são elaboradas na casa. Entre elas estão: Mousse de Chocolate (R$12), Cranch al Limone (crocante de limão – R$ 12), Torta Caprese com sorvete de creme (torta de amêndoas – R$ 18), Sorvete de Iogurte ao Limão Siciliano (R$13) e Sorvete de Melancia com gotas ao chocolate (R$12).

 

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