Gourmet
Loiseau Saulieu
por Luiz Giaconi
Hotel idealizado pelo chef Bernard Loiseau é sinônimo de refinamento
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Hotel Relais Bernard Loiseau em Saulieu |
Você provavelmente não conhece Saulieu. Essa pequena cidade, encravada na Borgonha, é o local de um dos empreendimentos que melhor mesclam luxo, refinamento e bom gosto: o Hotel Relais Bernard Loiseau.
Mas antes de falar no hotel, vamos voltar um pouco no tempo. Bernard Loiseau foi um dos chefs de maior sucesso na história recente da gastronomia francesa. Um dos paladinos da Nouvelle Cuisine, Loiseau era comparado a outros grandes nomes de nossa época, como Alain Ducasse, Paul Bocuse e Pierre Troisgròs, do qual foi aprendiz. Garoto de origem pobre, Bernard se fez do nada, construindo um império multimilionário. Devoto da cozinha saudável, ele dedicou sua vida a gastronomia, especialmente aos pratos com pouca gordura, mas com o mesmo sabor. Buscava sempre a excelência em suas criações, sendo agraciado com as 3 estrelas do guia Michelin, a mais alta honraria na cozinha mundial. A França ficou chocada quando em 2003, Loiseau cometeu suicídio em sua casa. Logo foi descoberto que ele sofria de distúrbio bipolar, passava por uma fase de grande depressão e tinha dívidas gigantescas que se avolumavam. Com sua partida, a esposa Dominique Loiseau assumiu o controle das empresas.
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Quarto do hotel |
A obsessão de Loiseau em oferecer o melhor aos seus clientes está no Hotel Relais Bernard Loiseau. No restaurante, os clientes possuem vista panorâmica para o belíssimo jardim inglês, uma das melhores adegas da França, e duas opções de cardápio: o tradicional, criado por Loiseau, ou o menu do chef Patrick Bertron, aprendiz de Loiseau e atual comandante da casa.
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Restaurante com vista para o jardim inglês |
O ambiente clássico do hotel conta com quartos finamente mobiliados, salão de jogos e biblioteca, além de um moderno Spa com vários tratamentos de beleza e relaxamento. O Hotel Relais Bernard Loiseau é a grande obra de um grande homem. A permanência nele é uma homenagem ao homem que fez de tudo para agradar o cliente.
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Jardim e elevador panorâmico com escada em espiral de madeira |
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