Gastronomia
II Temporada Gastronômica Mediterrânea
por Redação
Os chefs Sergio Arno, Mary Nigri, Hamilton Mellão, Roberta Nepomuceno e Boris Melon se uniram para trazer os sabores do mar para São Paulo
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Os chefs Sergio Arno do La Vecchia Cucina, Mary Nigri do Quattrino, Hamilton Mellão do Sallvattore, Roberta Nepomuceno do Trio e Boris Melon do Piselli se uniram para fazer durante todo o mês de novembro a II Temporada Gastronômica Mediterrânea. Para isso, elaboraram um menu baseado na culinária mediterrânea - à base de azeite - que será destaque do cardápio de seus respectivos restaurantes.
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Restaurante La Vecchia Cucina – chef e proprietário Sergio Arno
Entradas - Camarão no vapor com pesto ao olio di oliva aromatizado ao aglio e peperoncino; Carpacio de vitela ao azeite de rosmarino; Saladinha verde com queijo de cabra temperada com olio ai quattro pepi; Bacala mantecato com azeite delicato.
Primeiro prato - Tagliolino ao molho de anchovas aromatizado ao olio classico.
Prato principal - Robalo ao forno com aromas do mediterraneo temperado ao olio gran fruttato.
Sobremesa - Panna cotta com calda de caramelo.
Preço R$ 95 por pessoa.
Restaurantes Quattrino Jardins e Quattrino Itaim - chef e proprietária Mary Nigri
Entrada - Favas frescas, ovos de codorna com molho e azeite com trufa branca.
Prato Quente - Capelinni com bottarga e azeite extra virgem ou risoto de quinua com pinoli e azeite 4 pimentas.
Sobremesa - Abacaxi grelhado com gengibre, sorvete de creme e fio de azeite aromatizado.
Preço R$ 68 por pessoa
Restaurante Sallvattore – chef Hamilton Mellão
Entrada - Degustação de mini arancinis sorpresa ao azeite granfruttato.
Prato Quente - Raviole de brie e pistache com azeite trufado.
Sobremesa - Torta de maçã com sorvete de canela.
Preço R$ 44 por pessoa
Restaurante Trio – chef Roberta Nepomuceno
Entrada - Salada de lula e erva doce com azeite delicato.
Prato Principal - Robalo recheado com queijo feta coberto com espinafre e coulis de tomate feito com azeite clássico.
Sobremesas - Folhado de damasco caramelizado regado com azeite delicato; Pudim de mel e azeite de 4 pimentas e doce de sêmola e amêndoas feito com azeite clássico.
Os pratos estarão no buffet diário. Cada dia da semana será colocado um deles para degustação. Os valores são Buffet Trio R$ 39,90, Buffet de Sobremesa R$ 8,50 e Brunch aos domingos R$ 49,90.
Restaurante Piselli - chef Boris Melon
Entrada – Insalata di pólipo com patate e soya com olio gran fruttato: salada de polvo com batatas, broto de soja e azeite de manjericão R$ 22.
Prato Principal – Risoto d´agnelo com fungui e olio di rosmarino: arroz italiano com ragú de cordeiro com fungui e azeite de alecrim R$ 54.
Sobremesa – Meringa ai frutti di bosco: merengue com frutas vermelhas R$ 16.
SERVIÇO
QUATTRINO MELIÁ R. Iguatemi, 150, tel: 3704-5116
QUATTRINO OSCAR FREIRE R Oscar freire 506 tel: 3068 0319 www.quattrino.com.br
SALLVATTORE - Rua: Salvador Cardoso, 131 - Itaim Bibi. Tel.: 3078-8686 www.sallvattore.com.br
RESTAURANTE TRIO – Rua Gomes Carvalho, 1759 – Vila Olímpia. Tel.: 3757 3333 www.trionet.com.br
LA VECCHIA CUCINA - Rua Pedroso Alvarenga, 1088, Itaim, Tel. 3079-7115 www.lavecchiacucina.com.br
RESTAURANTE PISELLI – Rua Padre João Manuel 1253 – tel.: 3081-6043 www.piselli.com.br
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1 COMENTÁRIO
norma
que ótimo !
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